Cắt sò làm đôi, rửa sạch để ráo nước; bóc lớp vỏ già măng tây rồi cắt thành từng khúc, cho vào nồi nước đang sôi trụng sơ, vơt ra để ráo nước.

Cho sò, măng, bột ngọt, muối, dầu mè vào thố trộn đều rồi xếp sò vào đĩa, sau đó cho măng lên trên.