Trước hết, hẹ mua lựa bông non, ngắt từng đoạn ngắn lấy phần mềm rửa sạch, để ráo. Thịt nạc rửa sạch bằm nhuyễn.

Tôm khô rửa sơ với nước lạnh, để ráo (bí quyết để nước dùng thật ngọt phải giã nát tôm khô ra). Đậu hũ non rửa sạch cắt miếng.

Đổ nước lạnh vào khoảng 1/3 nồi cùng một ít muối bắc lên bếp nấu sôi rồi cho đậu hũ, tôm khô vào trước, kế đến cho thịt bằm

vào, chờ thịt chín.

Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho bông hẹ vào, chờ sôi, bắc xuống ngay, không để lâu, bông hẹ mềm mất ngon.

Món này ăn với cơm nóng cùng với món mặn như cá ba sa kho tộ rất tuyệt.